蒸雞蛋羹千萬不要加生水,這樣做雞蛋羹滑嫩無孔,像果凍一樣Q彈

發布時間: 2021-11-26 05:06:51
分類: 美食

說到雞蛋羹相信大家都很熟悉了,雞蛋羹做法簡單,口感滑嫩又有營養,所以深受大家的喜愛。尤其是對於剛添輔食的寶寶來說,滑嫩營養的雞蛋羹是不可多得的美食。雞蛋羹做法雖然簡單,但是要想蒸的滑嫩無孔,是需要掌握很多技巧的。很多人蒸雞蛋羹的時候都會直接往雞蛋里加生水,蒸出來的雞蛋羹一點都不滑嫩不好吃。所以,蒸雞蛋羹千萬不要加生水,這樣做雞蛋羹滑嫩無孔,像果凍一樣Q彈,一起來看一下吧。

【蒸雞蛋羹】

食材:3個雞蛋、半勺食鹽、200g溫水、生抽、香油。做法步驟:

第一步:3個雞蛋敲入碗中,加入半勺食鹽攪打均勻,然後慢慢倒入200g的溫水,邊倒邊攪拌,將其攪打均勻,然後把雞蛋液過篩一下,去除表面的氣泡。

第二步:雞蛋液上蓋上一層保鮮膜,上面紮上一些小眼,便於排氣,涼水上鍋蒸,水開之後轉中火蒸15分鐘出鍋。

第三步:蒸好的雞蛋羹上淋上一勺生抽,滴上幾滴香油調一下味就可以吃了。

小貼士:

1、蒸雞蛋羹千萬不能加生水,而是要加溫水。因為生水不僅有很多細菌,而且蒸出來的雞蛋羹口感也不好。熱水就更不行了,會直接把雞蛋燙熟。所以一定要用溫水,溫度最好在30度左右。水和雞蛋液的比例在0.5:1-2:1之間都是可以的。

2、雞蛋攪散之後一定要過濾一下,把表面的氣泡去除乾淨,這樣蒸出來的雞蛋羹才滑嫩無孔。

3、蒸的時候蓋上一層保鮮膜,是為了防止水蒸氣滴落在雞蛋上形成蜂窩。

這樣做好的雞蛋羹像果凍一樣滑嫩Q彈,沒有起孔,非常的好吃,大家可以試一下。如果你喜歡小編的文章,記得關注、評論、分享並點贊哦,每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家!